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レシピ

【2016夏】夏野菜たっぷりラタトゥユ

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<材料>4人分
ズッキーニ 400g、トマト 400g、玉ねぎ 160g、ピーマン 4個、なす 200g、にんにく 1片、オリーブ油 大さじ1、塩 小さじ1/2、バジル 適量

<作り方>
①にんにくはみじん切り、ズッキーニ、トマト、玉ねぎ、ピーマン、なすは食べやすい大きさに切る。
②鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りがでてきたら、①のトマト以外を入れて炒める。
③全体にオリーブ油がまわったらトマトと塩を入れて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で20分程度蒸し煮する。
④野菜がしんなりしたら、器に盛ってバジルの葉をちらす。

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このレシピは、
ウェルベスト情報誌「すこやか」vol.37 2015年8月号
に掲載していただきました!!

ウェルベストのホームページはこちら↓
http://www.wellbest.jp/sukoyaka/index.html
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