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レシピ

【2016冬】にんじんしょうがスープ

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<材料>4人分
にんじん 300g(2本)、しょうが 20g、昆布だし 400ml、麦味噌 大さじ2、無調整豆乳 100ml、季節の野菜(長ねぎ、かぶ、大根など)適量、菜種油 少々

<作り方>
①にんじんは半分をすりおろし、半分は食べやすい大きさに切る。
②しょうがはみじん切りにする。
③鍋に菜種油としょうがを入れて炒め、昆布だしとすりおろしたにんじんを加えて中火で沸騰させる。
④③に残りのにんじんと季節の野菜を入れ、弱火でさらに煮る。
⑤野菜がやわらかくなったら麦味噌と無調整豆乳で味を整える。

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このレシピは、
ウェルベスト情報誌「すこやか」vol.34 2015年2月号
に掲載していただきました!!

ウェルベストのホームページはこちら↓
http://www.wellbest.jp/sukoyaka/index.html
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